الرئيسية / أخبار الجمال / دجاج مشوي بخليط الباربكيا

دجاج مشوي بخليط الباربكيا

نقدم لكم سيداتي اليوم طبق شهي وسهل التحضير من المطبخ الأسباني وهو الدجاج المشوي بخليط الباربكيا الشهي :

دجاجة مشوية بخليط البابريكا

المكونات:
– 1 دجاجة كبيرة الحجم.
– 2 بصلة متوسطة الحجم.
– 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم.
– 12 حبة بطاطس (بطاطا) صغيرة جداً.
– 12 حبة طماطم (بندورة) كرزية.
– ½ ملعقة كبيرة معجون هريسة حارة.
– 1 ½ ملعقة كبيرة بابريكا.
– ½ ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) جاف.
– 1 ملعقة صغيرة روز مارى (إكليل الجبل) جاف.
– ½ ملعقة صغيرة بردقوش جاف.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة ملح خَشن.
– ¼ كوب عصير ليمون (حامض – قارص).
– ¼ كوب زيت زيتون.

الطريقة:
1 – تُغسل الدجاجة جيداً بالماء الجارى من الداخل والخارج وتُصفى جيدا، ثم تُوضع فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.
2 – تُقشر حبات البصل وتُقطع كل حبة إلى 8 أجزاء، ثم تُسكب فى وعاء الكّبة.
3 – تضاف فصوص الثوم والهريسة والبهارات والأعشاب والملح وعصير الليمون إلى البصل، ثم تُخفق المكونات معاً على سرعة عالية حتى تُفرىَّ جيداً.
4 – يضاف الزيت إلى الخليط، ويُخفق لثوانى حتى يصبح خليطاً ناعماً متوسط السيولة ووردى اللون.
5 – تُرفع 3 ملاعق كبيرة من خليط التتبيل فى صحن جانبىِ.
6 – يُحرر جلد الدجاجة بحرص شديد عن اللحم بواسطة إصبع اليد من على الصدر والظهر، ويُفرد جزء من خليط التتبيل أسفل الجلد، ثم تُفرك الدجاجة بالكامل من الداخل والخارج بالمتبقى من الخليط.
7 – يُحكم إغلاق العُلبة على الدجاجة، ثم تترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين.
8 – يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
9 – تُغسل حبات البطاطس والطماطم وتُصفىَّ جيداً، ثم تُسكب فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتُفرك جيداً بالكمية المَحفوظة من خليط التتبيل.
10- تُوضع الدجاجة فوق حبات البطاطس والطماطم، ثم تُوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً وتَأخذ اللون الذهبى المتوسط.
11- تُخرج الدجاجة من الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تقدم مع الأرز والسلطات.

عن وسام